Mietspiegel

Auch kann der Mietspiegel eine gute Orientierung für Vermieter oder Mieter bzw. Pächter sein, wenn es um den Abschluss eines Gastronomie-Mietvertrages und die angemessene Miete bzw. Pacht für eine Gastronomiefläche geht.

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Je nachdem, um welche Art von Gastroimmobilie es sich handelt, sollten sich deren Eigentümer oder Käufer beziehungsweise Mieter oder Pächter möglichst genau über die individuellen Besonderheiten im Klaren sein. Neben einer Vielzahl an gesetzlichen Bestimmungen und Vorschriften, die für den Betrieb einer Gaststätte oder eines Restaurants, eines Bistros oder einer Brasserie zu beachten sind, spielen in Gastronomieimmobilien insbesondere auch die erforderlichen bzw. vorhandenen technischen Anlagen wie Fettabscheider, Zu- und Abluftanlagen für Küchen und Gasträume, Aufzüge zum Transport von Waren, die Anzahl und Eignung von Kälteeinrichtungen und Kühlhäusern, ausreichend Platz für Lager und beispielsweise Entsorgungsgüter, Gäste- und Behinderten-Toiletten und insgesamt eine Vielzahl an baulich-technischen Themen eine besonders wichtige Rolle. Zu nennen sind außerdem die hohen Anforderungen an die Raum- und Produktions-Hygiene, die alle gastronomisch genutzte Flächen und Mieteinheiten erfüllen müssen. Nicht zu vergessen sind auch die Anforderungen des vorbeugenden Brandschutzes, die die Gastronomiefläche erfüllen muss.

All dies sind Parameter, die bereits vor der Anmietung beziehungsweise der Anpachtung einer Gastroimmobilie oder Gastrofläche bedacht sein müssen. Denn auf diese Weise lassen sich unliebsame Überraschungen und unnötiger Ärger, u.a. mit den zuständigen Behörden, vermeiden. Für die Überwachung der zahlreichen Anforderungen an den Betrieb einer Gaststätte oder eines Restaurants sind in Deutschland diverse Behörden zuständig, darunter die Ordnungsämter, die Gesundheitsämter bzw. Veterinärbehörden, die Berufsgenossenschaft, das staatliche Amt für Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit, der vorbeugende Brandschutz und auch die Straßenbaubehörde, wenn es um Sondernutzungserlaubnisse beispielsweise für Sommergärten geht.

Gastroimmobilien und Gastronomieflächen stellen neben den technischen Anforderungen auch noch weitere Ansprüche an den zukünftigen Betreiber oder Gastro-Mieter bzw. Pächter. So müssen Standort und Gastronomiekonzept perfekt zusammenpassen. Ein gastronomisches Kleinflächenkonzept gehört beispielsweise in eine hoch frequentierte Fußgängerzone oder ein Einkaufszentrum. Für eine Bar bietet sich dagegen eher ein Standort in den bereits für solche Gastronomiekonzepte bekannten Stadtquartieren mit Abendgastronomie an. Ein Restaurant der gehobenen Klasse mit Fine Dining-Anspruch wiederum ist womöglich besser an einem Standort aufgehoben, der von Personen mit entsprechendem Einkommen frequentiert wird und muss nicht in einer Fußgängerzone liegen.

Idealerweise gibt es auch im Standortumfeld schon attraktive Gastronomie. Denn mit wettbewerbslosen Einzellagen tut sich die Gastronomie oft schwer. Daneben sollten Gastroimmobilien – gleich welcher Art – bezüglich des Standortes idealerweise natürlich gut zu erreichen und leicht aufzufinden sein. Auch die Sichtbarkeit im Straßenbild ist wichtig. Schließlich ist das Vorhandensein von ausreichend Parkplätzen direkt am Gastronomiestandort oder in unmittelbarer Nähe ein kostbarer Standortvorteil beim Kauf, Pacht oder Anmietung von Gastroimmobilien.